2.锅中烧水，温水放入腐竹，倒入料酒4克，料酒可以减少腐竹的豆腥味，水烧开以后倒入木耳，继续焯水30秒钟倒出控水。
3.锅内烧油，放入葱姜蒜和几粒干辣椒翻炒出葱香味，然后倒入一点料酒，加入少许清水、食盐2克、鸡粉2克、白糖少许提鲜，再倒入一点鸡汁，家里没有的也可以不放，把腐竹和木耳倒入锅中，翻炒几下把调料翻匀，再放入青红椒片翻炒至断生，最后勾入少许水淀粉，让食材和调料更好地融合在一起，翻匀后即可出锅装盘。
腊肉、腊肠中加入加入咸盐防腐，就算没有冰箱也可以储存，虽然不建议多吃，但是囤一些可以用来解馋，相比其他冻肉更方便耐造，做法多样！
推荐做法：【腊肉焖饭】
1、淘洗干净的大米、腊肉切丁、青豆和胡萝卜切丁。蒸米的时候，水没过大米一厘米即可。往里面淋入一点生抽上色，把颜色搅均匀。
