到了中午，一个貌似老板的男子出现了，记者乘机进去探访，发现外屋堆满各种各样的杂物，一些未开箱的牛百叶就摆放在地上，还有几只牛肚就装在破裂的蛇皮袋里，没有任何厂名厂址，也没有生产日期。
里屋的环境也是十分恶劣，10多个蓝色塑料桶里浸泡着牛百叶等食品。
这名男子介绍，他就是老板，作坊使用的片碱是食品级的氢氧化钠，泡发牛百叶、牛肚，一方面可以增加重量，另一方面也会让产品更加白嫩，卖相好看。不过对于用量多少，男子表示，他并没有什么标准。
记者注意到，这个作坊使用的"氢氧化钠"外包装上写着"强腐蚀性，对环境有害"字样，那么这样的产品能否用于泡发牛百叶和牛肚呢？
记者根据外包装上的电话，与天津的生产厂家取得了联系，一位工作人员表示，他们从未听说"氢氧化钠"可以泡发食品。
南京师范大学食品学科带头人金邦荃教授表示，食品级氢氧化钠也只是加工助剂，可以清洗容器，给坚果去壳，不能直接用于动物性食品加工，否则就属于超范围滥用食品添加剂。“如果有残留的话，在使用不当的情况下，也会造成体内的一些伤害，尤其是消化道的损伤。”
记者随后向南京市六合区市场监督管理局举报，执法人员很快赶到了现场，检查发现，作坊老板拿不出任何证照，现场的牛肚、牛百叶也没有进货凭证，食品来源不明。
