杨德印 山东东明人，高校教师，酷爱书画和文学。
从小在农村长大，希望用文字表达对祖国家乡的热爱，用文字记录平凡的生活，用文字证明这个世界自己曾经留下过足迹。
晒红薯干
文/杨德印
晚上给家里通电话，母亲告诉我今年年景不好雨水大，地里的好多庄稼都淹死了。原本很多比较省事的玉米今年由于受涝也是收的很是艰难，收获的花生堆在家里也发霉了，地里硕大的红薯也都沤烂了。挂了电话我的心情不由得猛然一沉。
每到农历的八月未九月初，正是收获红薯的季节，虽然现在每家每户种植的面积不算大，因为红薯收成重，尤其经过改良的新品种（老家人都叫洋红薯）口感好，所以红薯直到现在家家户户都很常见。红薯在上个世纪粮食匮乏的年代，确实为缓解人们的饥荒做出了不少的贡献。红薯的根茎除了能食用外，叶杆还能当菜吃，就连晒*秧藤还是最好的牲畜饲料，真可谓浑身是宝，难怪一提到红薯，人们都是很怀念呢！
由于自己从小在农村长大，乡下所有一切都似曾相识，多多少少还是了解一些农作物生长习性的。从小就记得红薯一般都是种在河两岸的大堤上或者地势较高的田地，这或许是因为它是抗旱不耐涝的缘故吧。每年秋季回老家我都会掐上好几把红薯叶捎回城里做成红薯叶窝窝头，再蘸着放有香油的蒜汁，那个过瘾劲就甭提了。
原以为今年恐怕是不行了，因为今年八九月份老天爷总是在下雨，下的城里街道一片汪洋，农村庄稼地里也是蛙声阵阵。中秋放假回家，母亲又特意大老远地跑到河堤上的红薯地里给掐了几把红薯叶，说是让我带走。母亲回来时说，今年也只能吃点红薯叶了，红薯都烂在地里了，今年新鲜的红薯干是吃不成了。临上车时母亲又塞给了我一兜去年留下的陈红薯干。
此时自己的思绪突然翻转到了儿时岁月，那时家里经济条件还不太好，家里养了好几头老母猪，吃的很是高大肥壮，差不多每一年都会生两窝小猪仔，等小猪仔长到二三十斤重的时候，父母就会拉到集市上去卖掉从而换点零花钱。那时家里种的红薯大部分都是喂了猪，每天晚上母亲都会先煮一大锅红薯再给人做饭。但有时候地里活多劳累得很了，干脆就不再做饭了，但红薯是每天照煮不误。所以直到现在我都有点不愿意吃煮熟的红薯，因为那时煮熟的红薯吃多了也吃伤了。当时能上吃上麦面馍就是最大的奢望，哪怕只是就点咸菜也很高兴。有时为了解嘴馋，就拿个上顿剩下不多的凉馍，上面放点盐再往上面滴几滴香油，那吃的也是津津有味。
那时除了经常吃煮熟了的红薯，还经常吃黑黑的杂面窝窝，里面是些大豆、高粱还有红薯干磨成的面粉。现如今这些都属于五谷杂粮，应该是好东西，人们多吃点这样的杂粮、粗粮非常有益于身体健康。但在上个世纪八十年代中后期国家改革开放刚刚起步那个年代，人们普遍还很贫穷，这些红薯干等杂粮就是他们常吃的东西，也可能是那时的杂面磨的不够细，吃到嘴里总感觉有点拉嘴，吃多了都很厌烦。
记忆中每年霜降前后，红薯叶被秋霜打过以后就由绿变成黑色了，这也说明红薯该刨了。每到红薯收获的季节，除了一部分要放进事先挖好的红薯地窖里储存，父母还要挑选大小适中、不烂又没有虫眼的红薯进行切片，也就是把比较大点的红薯块用搽刀的（鲁西南方言，相当于红薯切片机）将红薯搽成片，然后把搽好的红薯片均匀地洒落在箔上、席上或者大堤上、房顶上，趁着秋高气爽的天气精心晒干，隔两三天再一一翻过面再过几天就变成洁白的红薯干了。直到现在还记忆犹新，小时候村前的河岸大堤上一眼望去尽是白哗哗的一片晾晒的红薯干煞是壮观。
无论把红薯存地窖还是晒红薯干，我想都是农村里的人们想把红薯储藏的更久些吧。应该说红薯干比存入地窖的红薯存放的更久些，晒*红薯干一般存放一两年时间都没问题。特别是天寒地冻的冬天，各种储存方式的红薯就是以前农村人们的生计来源之一。
以前除了将红薯干磨成粉面再掺着其他杂粮蒸成窝窝头，还有干脆直接放进锅里烧红薯干汤，颜色就像放入了红糖一样黑红无比。记得小时候最爱的喝的就是放有红薯*玉米糊涂粥，有一种甜甜的、绵绵的暖心的味道。现在吃起来真有一种童年时光回忆的味道。
小时候晒红薯*大堤，现在已经铺上了柏油马路，已经很少人在这里晒红薯干了。但母亲还是延续了多年的习惯，在河岸大堤上的柏油路上或者老家房前的箔上晒些红薯干，她知道我不大爱吃煮熟了的红薯，所以就晒些红薯干让我带到城里吃。中秋假日回老家走在昔日嬉戏的河畔大堤上，望着不远处一排排的风力发电大风车，沿途风景美如画，真的感觉时代已经变了。
时间在流逝，世事在变化。人生一如凝望着无言的风景，总有说不出的感觉最动人……
德印随笔于辛丑年秋分夜
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