2、接下来把红薯叶放在水里，摘洗干净，然后沥干表面的水分。下面要想红薯叶爽脆，还不发黑的话，就得掌握一定的技巧，教你一招。锅里加上水烧开，然后倒一勺盐、滴几滴油，把红薯叶放进去。
3、接下来进行焯水，大概1分钟之后，即可将其捞出来，时间太久了会导致红薯叶蔫了。多做这一步，接下来炒出来的红薯叶，就会很好吃。然后我们再拿一些大蒜，把大蒜切成蒜末待用。
4、往锅里倒上食用油，把大蒜末倒进去爆香，然后接着把红薯叶倒进锅里，开猛火快速翻炒，一直炒到颜色变得更加翠绿为止。变色之后，也就意味着炒熟了，这个时候我们往锅里加上一定量的盐，再来少许味精，翻炒均匀后就可以出锅了。
红薯叶这样炒，带着蒜香味，真的美妙极了。餐桌上出现一道绿菜，受欢迎程度非常高，吃腻了大鱼大肉，大家不妨试试这道蒜蓉红薯叶，味道是真的香。有一股独特的香味，让人爱不释手，各位一定要尝尝看。
