稀奶油怎么打发成奶油,奶油打发教程100%成功

不同国家对稀奶油中的乳脂含量的要求标准都不同。

新西兰稀奶油的乳脂含量要求在35%左右。法国要求稀奶油至少达到30%的乳脂含量，淡奶油也至少需要12%乳脂。日本、美国要求稀奶油的乳脂含量至少在18%以上，且美国将cream细分为三种，淡奶油的乳脂含量为18%-30%，搅打稀奶油的乳脂含量为30%-36%，重奶油的乳脂含量则在36%以上。英国稀奶油乳脂含量在18%-35%，主要用途于咖啡、冷饮等食品中，搅打稀奶油的乳脂含量在35%-37%，主要用于烘焙食品的装饰和增味。资料源自参考文献[1]