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如何选择好的稀奶油
在选购稀奶油时，需要注意以下几个方面。
首先需要查看配料表，是否含有植物蛋白或者氢化植物油。一般含有这两种物质的都不属于纯正的动物奶油，选用动物奶油稀奶油，其不含反式脂肪酸，更健康，还具有浓郁的奶香和优越的口感。
其次还需注意查看配料表内脂肪和蛋白质的含量。脂肪含量在35%以上的稀奶油较易打发，且口感也很好。脂肪含量过低不易打发，奶香味不足。蛋白质含量在1.8%以上，稀奶油营养成分更加均匀，对身体有益。
并且在挑选稀奶油时，一般选择工艺技术有实力，品牌信誉度高的大企业。其奶源溯源可循，生产科学，检测严格，稀奶油品质有保障，食用很安心。
消费者关注的是稀奶油最终呈现造型和口感，烘焙师更倾向于操作性和稳定性。一般来说不论从打发、颜色、塑形、耐酸性、口感等方面都能达到较优程度的稀奶油，则更受市场青睐。本次指南君选用的是新悦纯牧超高温灭菌搅打稀奶油，不论是化口性、风味、打发时间控制、裱花挺立度、耐酸性、保存方式都比较优秀，日常使用也很顺手，是一款非常适合新手小白到专业烘焙师使用的稀奶油。
