降血脂
苹果皮里的抗氧化剂和类黄酮化合物，就像小卫士一样，能抑制体内胆固醇生成，让血脂降下来。还有苹果里的鞣酸，也有降脂的效果，对血管起到很好的保护作用。
不过，也有人对苹果有误解，觉得它是 “糖尿病的导火索”，说苹果里的果糖会让血糖升高，常吃容易得糖尿病。但事实可不是这样，苹果不但不是 “升糖大户”，反而是降糖小能手。
权威研究：甜甜的苹果还能降血糖！
美国哈佛大学公共卫生学院的研究人员做了一项研究，他们分析了超过 20 万名成年人的饮食习惯和健康状况。结果发现，每天吃一个苹果的人，患 2 型糖尿病的风险比不吃苹果的人低 28%。
苹果里的果胶是一种可溶性纤维，它就像一个小助手，能帮着降低血液里的血糖水平。研究发现，每天吃苹果的人，血糖水平比不吃的人低 12%。这是因为果胶能让食物在肠道里消化得慢一点，这样血糖水平就不会忽高忽低。而且苹果里的抗氧化剂，对血糖控制也有好处，它能抵抗自由基的损害，保护身体，还能改善胰岛素的敏感性，让血糖控制得更好。
当然啦，糖尿病患者吃苹果的时候还是得注意，最好在医生指导下适量食用，也要控制好总的热量和糖分摄入。
苹果怎么吃更健康？建议做好 5 步
苹果这么有营养，那怎么吃才能把它的好处都发挥出来呢？给大伙支个招，做好这五步。
选对新鲜苹果
新鲜的苹果，口感脆甜，营养也更丰富。咱买苹果的时候，可以从这几个方面看看。看外观，选那种色泽鲜艳、表皮光滑，没有斑点的苹果，就像选衣服，得挑好看又没瑕疵的。再看看果蒂，新鲜苹果的果蒂是翠绿的，要是果蒂发黑，那这苹果可能放了有一阵了。摸一摸，新鲜苹果手感硬实，有弹性，而放久的苹果就软趴趴的。最后闻一闻，新鲜苹果有一股浓郁的果香，凑近一闻，就能感受到大自然的气息。
清洗苹果有讲究
苹果在生长过程中，可能会沾上农药、灰尘这些脏东西。所以吃之前，一定要好好清洗。清洗方法有不少，用盐水浸泡，能把苹果表面的农药残留去掉；用食用碱水浸泡，也有同样的效果；要是觉得不放心，削皮也是个办法，不过削皮会去掉一部分营养，大家可以根据自己的情况选择。
切苹果有窍门
切苹果的方式会影响口感和营养吸收。要是想直接吃，把苹果切成块状，方便拿在手里，一口一口咬着吃，也能放在碗里，像吃水果沙拉一样。要是想拌凉菜，那就切成丝状，清爽可口，给凉菜增添不一样的口感。要是做水果拼盘，把苹果切成薄片，摆起来好看又好吃。
搭配食用更营养
苹果和其他食物搭配着吃，能让营养翻倍。苹果加酸奶，酸奶里的乳酸菌能促进苹果营养吸收，还能让人有饱腹感，减肥的朋友可以试试。苹果加蜂蜜，蜂蜜甜甜的，和苹果搭配，味道更香甜，而且蜂蜜还有润肺、止咳、养颜的功效。苹果加核桃，核桃里的不饱和脂肪酸和苹果的营养相互补充，还能健脑、抗衰老。
