04
小酥肉
（1）将去皮的五花肉切成三角形后，加入姜末、黑胡椒、料酒、酱油、花椒、盐、鸡蛋液、淀粉，用手抓匀，腌制20分钟；
（2）把肉放入已经灼热的油锅中，炸至定型，捞出后大火提高油温进行复炸，炸至两面金黄后捞出即可。
05
青椒炒大肠
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