在这项研究中，350 Pa GIP在不改变下胚轴长度的情况下增加了下胚轴厚度，这在绿豆表型中得到了改善。相反，100 Pa GIP显著增加下胚轴长度，提高绿豆芽产量。这些发现强调了在实际应用中使用GIP的良好前景。
化合物抗坏血酸，也称为维生素C，在生物体的生物过程中作为抗氧化剂和辅酶因子起着至关重要的作用。凭借其卓越的抗氧化特性，AsA可以有效增强人体免疫力，并防止癌症，衰老，心血管疾病和坏血病，这使其成为维持重要生命活动的必需有机物质。
在多个样品中检测抗氧化能力通常涉及使用DPPH自由基清除活性，ABTS自由基清除能力和FRAP测定;然而，ABTS和DPPH自由基清除测定中使用的反应机制是直接猝灭和还原自由基，而FRAP测定是通过金属络合反应实现的。
果表明，不同的化合物对ABTS清除率、DPPH清除率和FRAP测定表现出明显的特异性。在这项研究中，多酚化合物组成的改变可能仅解释了观察到的ABTS清除率的增强。
综上所述，虽然GIP后全酚和总黄酮含量保持不变，但不同黄酮类化合物的合成存在显著差异，这可能是ABTS自由基清除率增加的原因;ABA含量和通路显著上调，表明ABA信号通路参与绿豆芽GIP反应;AAO和APX基因表达和活性的降低可能是AsA含量增加的原因。
350 Pa GIP的处理被推荐用于绿豆芽的生产，因为它有可能改善表观形态，提高AsA含量和抗氧化能力。这些发现将有助于为未来GIP植物的应用和研究提供理论支持。
虽然我们的研究涉及GIP后绿豆芽的表型、营养成分、抗氧化能力和激素的多种变化，但本研究仅使用一种绿豆，GIP是否对其他品种产生相同的效果有待进一步研究。因此，我们预计未来将进行更多相关研究，以进一步阐明绿豆芽的GIP响应机制。
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