相信在夏天的时候很少有人会抵挡住小龙虾的诱惑吧，虽然在市面上小龙虾的售价比较贵，但是还是有那么好多人愿意花钱去购买一些小龙虾来当做自己的下酒菜。
毕竟小龙虾在夏天的时候吃起来也是特别的过瘾，还能帮助我们消除身体中的暑气，吃完一整晚小龙虾后竟然还能喝解酒的饮料，这时候就觉得这个夏天真的是太爽了。
其实很多人都知道一个道理，那就是谁的嘴里都有一个空酒杯，谁的钱包里都有一份小龙虾，谁的空腹中都有几只皮皮虾。
上面这句话就是用来形容我们这些夏天吃隔夜小龙虾的人，这也说明大家在夏天的时候爱吃小龙虾，但是又觉得小龙虾太贵了，不愿意立马花钱买。
于是就趁着小龙虾便宜的时候先储存一些放起来，以备需求高峰期时食用，那么问题来了，怎么保存小龙虾才不会坏?
因为我们都知道新鲜的小龙虾有两个特点，一是死亡的时间不能超过两三个小时，超过时间了很可能就会变质了;二是新鲜的小龙虾肉质鲜嫩，是不能放一天的。
直接冰冻储存虾肉。那么如果我们已经有了小龙虾该怎么保存它才不会坏呢?
有很多人都会选择将小龙虾直接放进冰箱进行保存，这样一来所有的问题都不再是问题。
这样做真的好吗?
这样保存的小龙虾肉质还会是鲜嫩的吗?
绝对不会，因为小龙虾一旦被冻得太久，就会很容易失去营养成分，而且还会变得口感较硬。
但是如果我们将它用料理机打碎成调味料，然后混合咸蛋黄后再冰冻保存，这样做还是比较不错的。
那么你可能会问我为什么之前不说料理机打碎呢，因为直接冰冻的小龙虾和直接冰冻打碎的小龙虾口感都是比较硬，不会像新鲜的小龙虾那样鲜嫩。
所以我们可以选择直接油炸保存，这样食物的话一般情况下是不会变质的，但是还有一个问题就是油炸后这些油脂会让食物的油腻感更重。
但是如果我们不控制一顿吃多少的话，这样做其实还不错，小龙虾它本身就是比较容易过敏的食物，所以在吃的时候要控量，也不要吃太多。
如果还想不改变口感的话，最好的办法就是，用生姜和白酒煮过三遍，煮过之后放入密封袋内密封包装，还能保持原来的口感，不一定非要油炸。
焯水的小龙虾肉质。想要保持小龙虾的肉质鲜嫩，其实一关键就是要先将小龙虾尾部肉掐掉后进行焯水，这样才能保持它的肉质，不会被冷冻影响到，而且焯水后的小龙虾不会有腥味，更加好吃。
很多人为了能够让小龙虾好吃，更好的入味，会不惜重金买各种调料进行制作。
但是有些人甚至连带壳都还没掐，就直接放盐水里焯水了，这样不仅不会有更多的入味，反而还会有异味，更可气的是，有人竟然把这么多做好的小龙虾直接放进冰箱冷冻保存?
这样的结果就是小龙虾不仅没有变鲜，还开始变质发臭。
这种保存方式真的让人很无脑，因为每个人都知道，小动物们体温是在38-42摄氏度之间，所以我们将食物放进冰箱冷冻的话就会感觉吃起来凉凉的。
但是如果冻得太久的话，就好比像罐头一样，无论是蒸着车烧着吃，还是直接拿出来拌凉菜吃，味道其实都是比较好的，但是虾肉不会像生时候那么鲜嫩了。
所以如果我们想要让晾凉的小龙虾不变质的话，就需要低于0摄氏度进行保存。
最好还是买点大冰块放进去比较好，这样不仅能保持食物的新鲜，还能让美食更加入味。
我们人人都知道生姜能去腥增香，但很少有人知道白酒也能与生姜搭配使用进行去腥增香。
那么生姜用来做什么呢?
当然是用来炒菜了，毕竟生姜炒菜能够刺激菜品口感，不容易上火，也是我们生活中的一种健康饮食。
但是如果搭配白酒在炒菜的时候炖肉的话，就能够更好的去腥增香，让菜品更加美味可口。
那么白酒用来做什么用处呢?
酒精本身就是具有挥发性的东西，可以将腥气味赶走，而生姜本身它就有着一定的刺激性，用来去腥也是非常实用的。
所以说，我们在菜品中增加适量的生姜和白酒，让它们互相交错，就能很好的去腥增香，同时也可以起到增强口感的作用，达到更好的效果。
所以如果我们爱吃小龙虾的话，在这个季节可以多买点，在便宜的时候囤一些货，等着到贵的时候就不用花很多钱了。
