2、把猪板油切成大块，和红烧肉大小差不多，把油熬出来后会缩小，切太小就没啥了。锅里加入清水，放入猪板油，加入一勺料酒，大火煮3分钟，撇掉浮沫后捞出，冲洗干净备用。焯水可以去除猪板油的腥味，也让猪板油更干净，没有杂质，这样熬出来的猪油才又白又香没腥味。
3、炒锅里倒入一碗清水，放入焯过水的猪板油，开大火加热，把水煮开，继续大火把水煮干。熬猪油时要加一碗水，这样熬出来的猪油颜色雪白，不发黄。
4、水煮干后，猪板油里的猪油就慢慢出来了，转为小火熬，火候太大的话容易把猪油熬糊、熬焦，颜色也会发黄。小火继续熬20分钟左右，用铲子不停地搅拌，这样猪板油受热均匀，出油快。
5、等到猪板油颜色焦黄，变得很干时，就可以关火了。准备一个不锈钢的油壶，放入10颗花椒、10颗黄豆，加入一勺食盐，用滤网把熬好的猪油过滤一下，倒入油壶里。
6、等到猪油凉透后，颜色就变得雪白了，盖上盖子，放进冰箱里保存，或是放在阴凉通风处，千万别放在灶台旁，温度太高，就容易变质。
这就是熬猪油的正确方法，要记住“多做1步、多加3样”，就是猪板油要焯水，加一碗水和花椒、黄豆，可以让猪油保质期长，放一个夏天也是又白又香的。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
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