自打二师兄涨价以后我都很久没买过猪蹄来炖了，真的是猪蹄比肉都要贵有点不舍得吃了，这不现在便宜些了，早市20一斤了，又赶上今儿个刮大风降温，肚里的馋虫又叫了，于是买了仨猪蹄子回来焖一锅解解馋，真是久违了的大猪蹄子呀！
猪蹄子要想做的漂亮好吃也有窍门的，第一就是要放点红曲粉或是红曲米，那成品颜色红润特别有食欲，再就是一定要加点自己炖肉留下来的老卤，有了老卤也能增香提味不少呢！猪蹄子有个特点就是放凉了容易回生，所以一定要焖的烂糊些，我都是用电压力锅来伺候它，电压力锅的特点就是工作时很安静，不像老式高压锅那样工作时总是呲呲呲的排气，有些朋友不敢用高压锅就是害怕那个声音，如果你也害怕听到那个声音那你适合用电压力锅，基本没声音。
焖好的猪蹄不要马上捞出来，用原汤再浸泡几小时会更入味，你们看这颜色还行吗？你想不想尝尝？如果也想吃了就赶紧跟我一起做着吃吧！照我这么做，一点不腥也没异味，特别香，还特别软烂，老人也能吃哈！
