二、 皮蛋瘦肉粥
准备食材：皮蛋、猪瘦肉、大米、生姜、葱、白胡椒、盐、料酒、香油
制作方式：
1、 将大米清洗干净，然后在水里面浸泡一个小时，这样比较容易煮熟;
2、 猪瘦肉清洗干净，然后逆着纹路切成细丝，加入一些料酒、白胡椒粉和盐，腌制一会;
3、 生姜和小葱都清洗干净切成碎末;将皮蛋在水里煮一下，然后将皮蛋切成小丁;
4、 在一个锅里加入水，烧开将猪肉丝放入进去煮至变色捞出;
5、 另取一个锅，里面加入一些水，将浸泡过的大米放入进去，大火煮开，转小火煮至大米炸开;
6、 然后将焯好水的肉丝和皮蛋放入进去，加入姜末和盐，搅拌均匀;
7、 煮上3-4分钟之后，撒上一些葱花和香油，搅拌均匀就可以出锅。
