要知道鱼胶怎么保存，就要了解一下鱼胶的种类。
我们经常吃的鱼胶包括鱼胶干货和各种即食鱼胶。
作为一种高级滋补品，很多人都觉得鱼胶必须要小心翼翼地保存才好。
之前还有朋友问我需不需要把鱼胶放进恒温箱。
其实，相比燕窝，鱼胶更像是一个土生土长的“野孩子”，没有大家想象中的那么“脆弱”。
日复一日，年复一年，鱼胶经历几十年光阴，从新胶蜕变成老胶，色泽、肉质、营养都更上一个台阶。
所以，鱼胶是最容易保存的滋补品，远不如虫草、燕窝这样讲究。
一般情况下，鱼胶常温储存即可，只需要放在通风阴凉的地方，鱼胶基本上都不会变质变坏。
如果想要长期保存的话，可以用牛皮纸把鱼胶包裹好，再放进纸箱就可以了，周围的环境也没有特别的要求，只要通风、足够干爽、没有异味就可以。
不过需要注意的是，如果鱼胶本身干度不够，那么就需要彻底风干后再进行储存。
在潮湿的环境中，如果保存不当，鱼胶表面有时也会有一些霉菌。
如果出现了这样的情况，可以把鱼胶浸泡在清水中1~2天，期间换水一两次，然后用刷子清洗鱼胶表面霉菌，最后进行风干或者阴干即可。
有朋友喜欢把鱼胶放在冰箱或者恒温箱保存，短时间存放是可以的，但是如果要长时间存放的话反而不建议。
一是鱼胶太占用冰箱空间，二是放进冰箱反而不利于鱼胶的自然陈化。
另外，鱼胶如果要长期保存的话，可以放在胶箱、陶瓷等容器中保存，底部放一些吸潮湿剂，密封放置就可以了。
每年天气干爽的时候把鱼胶稍微翻晒一下，大概每隔一个月或者半个月就可以。因为经常暴晒的鱼胶会卷曲，而且会开裂。同时也要注意看一下鱼胶有没有长虫。
如果是将鱼胶与米一起装进封口袋，那每隔一段时间就要把换一下米，切记不要让鱼胶接触到水汽、油烟、酒水。
