习惯了核桃光鲜亮丽的样子，第一次见到如此不修边幅的核桃，估计会有点抵触。甚至有极个别核桃仁上还长有小白毛，搁谁第一次遇到，心里都会犯嘀咕：“这也能吃？不是发霉了吗？”
其实，这不是发霉！
因为当地人很注重采摘节点，他们要等青皮都裂口后才采摘，失去青皮的保护后，极个别核桃就会产生裂缝，与空气接触后，发生了自然反应生成小毛毛，只需要简单用手擦去就可以吃果仁了。（注意看是白毛还是黑毛，黑毛的是发霉，要扔掉）
而有些加工厂为保证核桃质量稳定，他们在核桃青皮还未裂口时就打落，强行去除青皮，后期再统一烘干晒干，所以基本不长毛。
遵循食材本身原生态的样子与加工出来的是两种不同方式，很难说谁更好，就看每个人对核桃的要求和喜好。有的注重本身的原色原味，有的注重外观的好看养眼，无对错之分，只要能吃到健康的核桃最重要。
当地人就很直接：“看着又脏又丑的核桃，吃起来才更健康。”这就是当地人最朴素的选择。
如今，有了这种单手就能捏开的纸皮核桃，人们再也不担心出现门被夹坏、牙齿咬了坏掉、钳子撬也撬不开的尴尬场面了。
你瞧，核桃变得多体贴……
