2015年,这项熟茶制作工艺——竹筐发酵专利技术“天脉”获得国家审批,后在行业内普遍应用。
采摘自两公里内无人烟、300年树龄的古茶树叶,以200公斤的体量置于竹筐内,汲取勐海原始森林的山泉活水,进行长达90天的离地发酵,青翠的茶树叶变成了口感丰富的茶饮,香味独特,层次丰富,回甘生津。
厚积薄发,卢志明用十余年诠释了这个词,怀揣着热情和专注,去尝试、去创新,用匠心成就今天的“巅茶”。
03
沦陷:精益求精,然巅茶之本
“巅茶”,来自高山之巅,取巅峰原料,用巅峰工艺,称之为茶中极品毫不为过。然而,真正赋予它价值的是卢志明。
从一开始,卢志明就以极高的标准做茶,随着形势变化,更是“挑剔”,熟茶49道工序,生茶39道工序,每一个关键点都严格把控,每一道工序都精益求精,不容一丝疏忽。
为避免新采摘的茶树叶在运输过程中氧化发酵,卢志明不惜重金在茶园附近自建毛茶自制所,第一时间完成古树普洱制茶工艺中最基础、也最重要的工序:适度摊凉、手工铁锅*青、充分揉捻、晒青,将新鲜茶叶制作成毛茶,为后续茶品奠定基础。
此外,卢志明还一手打造了巅茶艺术茶厂,配以现代化生产设备,制作全程均采用药品级生产标准,确保无尘、无菌、恒温,杜绝二次污染。
数年来,“巅茶”曾先后获得“中国普洱茶标志性产品”称号、“全国名优茶质量竞赛金奖等多项荣誉,得到市场的广泛认可。卢志明特有的坚持和苛刻,也被报以掌声。
04
一杯巅茶,一品人生
“扫叶煎茶摘叶书,心闲无梦夜窗虚”,自古以来,品茶就被视作高雅之事,在现代更成为一种艺术。追索茶道,须先从品一杯好茶开始。
“巅茶”的每一款产品,都意寓丰富,口感各异。
泡上一杯古树拼配熟茶典范经典F8,来自采勐海布朗山四百年稀有高山原始古树头春,引入“天脉”工艺发酵,浑厚饱满,独具韵味。初泡入口现苦底,随即奶香、麦香纷至沓来,回甘生津有喉韵,恰似一位老者,历经沧桑,超然物外,不平庸,不寡淡,化开淡淡苦涩,展露铮铮傲骨。