生炒猪肚猪肚咬不动？教你一招，80岁老人和几岁的小孩都吃得津津有味！猪肚是猪内脏中最好吃的一个部位，40元一斤，之所以猪肚卖那么贵，是因为很多人都喜欢吃猪肚，特别是爆炒猪肚，鲜嫩爽脆，特别有嚼劲，加点辣椒爆炒，香辣爽脆，既开胃又下饭。可是生炒猪肚比较适合年轻人吃，如果家里有老人或者小孩的，生炒猪肚根本就咬不动！我们在炒猪肚时，不能为了口感而一味只做自己爱吃的，也要估计一下老人和小孩，有美食都要全家一起分享嘛。那么问题来了：生炒猪肚咬不动，老人和小孩没牙齿或者牙齿不好，怎么吃？今天强嫂就教大家一招，特别实用，按照我分享的做法，80岁老人和几岁的小孩都吃得津津有味。
首先我们把猪肚买回来，接着把猪肚翻转过来，放到流动清水中冲洗一下。用刀把猪肚内壁的黄色硬块刮干净。接着放入3勺淀粉和1勺食盐，双手抓洗。揉搓5分钟后就成下图这样，沾在猪肚内壁的黏液都被抓洗出来了。
接着把猪肚放到水龙头冲洗干净，看下图，加入食盐和淀粉抓洗的猪肚就被洗得干干净净，黏糊糊的液体都被洗干净了，用这种方法洗猪肚特别管用。
起锅倒入半锅清水，放入几片姜片，接着倒入少许料酒，大火烧开，水开后放入洗好的猪肚，焯水3分钟。
