2、接着准备所需要的配料，紫菜大家都非常熟悉也经常吃到。在这一个小吃里它是搭配也是整体味道的一环，所以不能马虎。根据所要做的量准备好紫菜，在干锅的状态下小火放入锅中两面稍微烙煎一下。把紫菜的香味烤煎出来，有这一步骤的加持和直接使用在风味上区别很大。
接着就是虾皮，有网友说虾皮和紫菜仿佛就是鲜味的天生组合。有它的加入小吃才能真正的有鲜味，根据要做的量自己把控虾皮。在薄油的状态下倒入虾皮，慢慢炒至金黄微焦的状态盛出备用。
接着准备好两个黄辣椒，这一种辣椒的辣度是小米椒的数倍。大家依照个人的喜好去调整，如果买不到可以直接买瓶装的“黄椒酱”。
3、最后大家可以自己制作一些“酸萝卜”或者买现成的，它起到一个解腻开胃的作用搭配起来会更好吃。
所有的材料都准备好之后就能开始制作这一美味的小吃了，在肉的选择上必须使用前腿肉。前腿肉相较于其它的部位要来得更筋道更好吃，回来后我们切碎块加入味精、盐、鸡精然后是蒜蓉、红葱酥、老姜绞制一会。加入小苏打、红薯淀粉、木薯粉再加入一大把碎冰渣。继续绞打成为肉糜，肉糜必须是细腻的状态才能使用。
木薯粉的作用是让肉更具弹性，至于冰可以缩收肉质同样让质感更完美。
4、肉糜做好之后，那么就能开始烹煮了。根据要食用的人数定量，在碗中加入少许的虾皮、紫菜碎然后依照喜好放入辣椒及酸萝卜。然后是调味的味精、盐、鸡精、麻油、胡椒粉、葱油，待水烧开之后浇入少许搅拌搅拌让调味料溶于汤中并让材料的香味散发出来。
5、接着转最小的火让水保持开而不沸腾的状态，这个时候把肉糜放在一块干净的栈板上然后用一根筷子挑入、剔入肉糜。我们吃多少挑入多少，片刻之后肉糜浮出水面也就是说熟了。这个时候把肉片捞出放入碗中，再补足水量搅拌均匀。
