鼓浪屿绿豆糕的特点在于其细腻的口感和独特的制作工艺。其主要原料包括精心煮熟的脱皮绿豆、醇厚的植物油、香浓的黄油以及细腻的绵白糖。
在制作过程中，绿豆经过浸泡、煮熟、精细研磨成泥，再经过过滤和熬糖等繁琐步骤，最终呈现出绵软细腻、香甜可口的绿豆糕。每一口都能感受到绿豆的清香与黄油的浓郁交织在一起，令人回味无穷。
9：日光岩馅饼。其传统手工制作技艺起源于1805年，经过一代代匠人的传承与创新，如今已成为中华老字号产品，名扬海内外。它不仅是鼓浪屿的特产，更是厦门的名优食品。日光岩馅饼的诞生，融入了中西文化的精髓，是鼓浪屿民俗文化的重要组成部分。
其制作工艺繁琐而精细，包括原料验收、选材、清洗、浸泡、蒸煮、分馅、制皮、包馅、成型、烘烤、翻饼等二三十道工序，每一道工序都体现了匠人的用心与专注。这种独特的制作技艺，使得日光岩馅饼的口感香甜酥细、湿润冰凉、甜而不腻，掰开后清晰可见六到八个层次的饼皮，令人叹为观止。
日光岩馅饼的特点在于其香酥嫩糯、冰凉爽口，是最佳的佐茶食品和点心。无论是清晨的一杯清茶，还是午后的小憩时光，一块日光岩馅饼总能带来满满的幸福感。它的馅料细腻可口，用料考究，做工精细。日光岩馅饼不仅深受当地人的喜爱，更是游客们来厦门旅游时必带的特产之一。无论是馈赠亲友，还是作为旅游纪念，日光岩馅饼都是首选。
10：鱼皮花生。相传，早年这种零食在制作时，会在其表皮糕粉坯里掺有鱼皮胶，因此得名“鱼皮花生”。后来，这种零食的制作技艺传到了台湾，再由台湾传到了闽南地区，并在厦门落地生根，发扬光大。
厦门人民在制作过程中，逐渐摒弃了鱼皮胶这一成分，但“鱼皮花生”的名字却沿用至今。如今，厦门鱼皮花生已成为厦门的标志性小吃之一，以其独特的口感和制作工艺赢得了无数人的喜爱。
它的制作工艺繁复，需要经过选料、熬浆、浇浆、撒粉、烘烤、调味等多道工序，才能制作出外皮酥脆、内馅饱满的美味鱼皮花生。
