冲泡方法：中投法
西湖龙井采用中投法冲泡，中投法是先将杯中注入1/3水，再投入茶叶，最后加水至杯中7分满的方法，比较适合条索紧结且香高的绿茶。
1 取茶叶、观外形
取茶时会涉及到一个投茶量的问题，自饮杯泡的话，根据玻璃杯容量建议投茶量在2g左右。
观外形的时候会发现，尤其是小包装的西湖龙井，茶叶有些碎末，都是正常的。
绿茶干燥工艺到位，茶叶水分含量特别低，所以容易碎。小泡袋相对于散装包装，会提高碎的概率；但是这种包装也是为了其方便携带和冲泡；
散装包装的西湖龙井会好一些。
另外，还可能看到茶叶有部分有黑点，这是因为茶梗的硬化。
春季，尤其是明前，雨水较少，嫩芽生长缓慢，牙颈短，手工采摘时候难免会用指甲去掐，冬天积累的营养物质在被手掐的部分木化，使制成的干茶容易产生黑色茶梗，这是一种正常现象。
另外，很多人在西湖龙井中还有可能看到一些小杂叶，看起来很粗老，这个我们称之为“鱼叶”。
鱼叶是新梢萌发出的第一片叶子，叶片很小，在筛选时，会和芽一起通过筛网，所以很难避免，尤其是在刚采前几天的茶叶当中容易出现，反而在明后茶当中很少见，有鱼叶更说明茶叶采摘时间早。
还有人会对西湖龙井的颜色产生疑问，觉得怎么这么黄，是不是去年的茶？
正宗的西湖龙井我们说是呈现糙米色，都是绿中带黄，是嫩黄色的。我们说西湖龙井有四绝，色绿，香郁，味醇，形美，其中的色绿，绝不是我们通常所认为的碧绿的绿，而是略微偏黄的绿。
