怎样去河蟹身上的泥土味,活河蟹的正确蒸煮方法

要想螃蟹香味足，蟹农告诉我一个绝招，那就是往往螃蟹里洒一些高度白酒，这样螃蟹可以酒醉，挣扎减弱，不容易掉腿，并可以*菌去腥。螃蟹蒸好之后，还能带有一些酒的香甜味。

切一些生姜片，摆入蒸屉中。将螃蟹倒入蒸屉中加盖，防止螃蟹爬出来。

蒸锅内加水，再倒入半罐啤酒，将蒸屉放在蒸锅上。开大火烧开，上汽之后再蒸12分钟。因为螃蟹的大小不同，随着大小要微调时间，螃蟹大的话就要蒸15-20分钟，保证完全蒸熟。