原料：高筋面粉、冰牛奶、鸡蛋、糖、黄油、奶粉、红豆、高筋面粉、牛奶、酵母。
做法步骤：
第1步、首先做中种，把中种材料混合均匀就可以，不需要过分揉，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏15个小时以上。
第2步、这是冷藏了15个小时之后的，有蜂窝状。
第3步、除黄油外，连中种面团一起放到面包机，中种可以分成小块，启动面包机，合面一个程序，揉10分钟左右加入黄油，一个程序结束后检查一下面团。
第4步、取出揉好的面团，分成30克一份，可以分16份，刚好一盘。
第5步、排气排气揉好，包入馅料，用了蜜红豆，还加了一点芒果干，馅料这个随个人喜欢。
第6步、包好整圆。
第7步、摆入烤盘，放入烤箱，然后放一碗开水，利用水蒸汽发酵，发到两倍大。
第8步、发酵好了刷蛋液，撒上芝麻，用白芝麻会好看一点，也可以撒椰蓉，放进烤箱，然后我用了蛋挞模放了一小碟开水进去一起烤，可以增加面包的松软，预热好烤箱，160度，18分钟。
第9步、出炉啦。
中种小面包是一种传统的欧洲面包，它的制作过程是先将酵母、面粉和水混合，发酵成中种，然后再加入适量的面粉、盐、糖和油，揉成面团，进行二次发酵后，放入烤箱中烘烤。
制作中需要特别注意中种的发酵时间和温度，以及面团揉捏的力度和时间，这些都决定了面包的口感和香气。中种小面包的口感柔软，香气浓郁，非常适合作为早餐或下午茶的点心。
