食品安全管理员是负责监督和管理食品安全工作的专业人员。他们的主要职责包括以下几个方面：
1. 监督食品生产：食品安全管理员负责监督和管理食品生产过程，确保生产过程符合卫生标准和法规要求，包括原料采购、加工制造、储存、运输等环节。
2. 负责品质检验：食品安全管理员负责进行食品质量和安全的检验和抽样检查，确保食品的合格和安全性。
3. 制定和执行食品安全控制计划：食品安全管理员负责制定并执行食品安全控制计划和相关的操作规程，监督和管理食品生产和加工过程，确保食品安全。
4. 建立食品安全标准和流程：食品安全管理员负责建立和维护食品安全标准、流程和操作规程，确保食品生产过程中的卫生安全。
5. 教育和培训：食品安全管理员负责对员工进行食品安全教育和培训，提高员工的食品安全意识和操作技能，确保食品生产的合规性和质量。
6. 紧急事件处理：在发生食品安全紧急事件时，食品安全管理员负责及时采取措施，处理和报告事件，并与相关机构和部门合作，确保食品安全和公众健康。
食品安全管理员的职责还可能因不同机构和组织的要求而有所差异，但总体目标都是确保食品生产过程中的卫生安全和合规性。
1. 制定食品安全管理方案和操作规程，确保员工严格按照有关规定进行操作和管理；
2. 对生产、经营过程进行监督和检查，确保生产、经营过程符合法律法规、规章制度和标准的要求；
3. 提供食品安全知识培训和技术指导，提高员工食品安全意识和技能水平；
4. 对食品的生产加工、质量检验、运输、储存、销售进行全面监控，发现问题及时采取纠正措施；
5. 协调、处理食品安全事故，保障消费者的权益和社会的安全；
6. 搜集、分析、报告食品安全相关信息，做好信息交流和发布工作；
7. 维护食品安全验收记录和档案，定期进行食品安全检查和评估。
