主料：方便面
辅料：绿豆芽100克、卷心菜100克、胡萝卜50克、青蒜几根、小葱适量、鸡蛋1个、调料花生油少许、食盐少许、姜适量、蒜适量
制作
1.锅里热少许油，打入一个鸡蛋，翻炒至稍凝固，盛出，不要炒过。
2.再放少许油，放葱姜炝锅，放入绿豆芽，切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀，倒入开水(因为炒面，水不要太多)。
3.放入面饼和调料拌匀，盖盖焖5分钟，然后大火翻炒收汁。
4.倒入炒好的鸡蛋，拌匀。加青蒜关火拌匀即可
炒方便面是一道简单易学、美味可口的家常菜，下面是炒方便面的做法：
材料：
方便面1包、蔬菜适量（如洋葱、胡萝卜、豌豆、蘑菇等）、瘦肉适量（可选）、鸡蛋1个、葱姜蒜适量、盐、生抽、料酒、胡椒粉、食用油适量。
步骤：
1. 将方便面煮熟后捞出放在碗里备用。
2. 把蔬菜和肉类切成丝或小块，鸡蛋打散备用。
3. 热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，再加入肉类煸炒至变色。
4. 加入蔬菜翻炒一会儿，加入鸡蛋液煸炒至熟。
5. 加入煮熟的方便面，翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 方便面煮熟后要捞出来放在碗里，以免炒的时候粘在一起。
2. 在调味时，可以根据个人口味和喜好适量加入其他调料，如辣椒油、花椒粉等。
3. 炒方便面的时间不宜过长，以免面条变得过软过烂，影响口感。
4. 可以根据自己的喜好和口味，适量添加其他蔬菜或肉类，让炒方便面更加营养美味。
