每100g花生中脂肪含量可达25.4g，而蛋白含量却仅有12.0g、碳水化合物仅有13g。因此相对而言花生中富含的脂肪占比还是相对较高的。
同时花生中所含的脂肪以不饱和脂肪酸为主，人体必需脂肪酸的含量要比动物油脂相对高些。
每100克花生含有313千卡热量，包括12.0克蛋白质、25.4克脂肪、13.0克碳水化合物和7.7克膳食纤维。25.4克脂肪约占总重量的四分之一，因此花生的脂肪含量非常高
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