全国各地没有比河南老百姓更爱吃荆芥的了，河南老百姓可以把荆芥当菜吃，尤其是在夏天，每天吃饭都离不开荆芥，这种对荆芥的喜爱是深入骨髓的。
河南人爱吃的荆芥捞面条
河南百姓即使到了千里之外的新疆生活，为了能随时吃到荆芥，他们会从老家带一包荆芥种子，在阳台上的花盆里或者楼下的的空地上种一小片荆芥，这是河南老乡们热爱的家乡味道。
河南老百姓吃荆芥就是生吃，掐一把荆芥的嫩茎叶，洗干净备用，吃面条的时候直接放到碗里。不管是汤面条、捞面条还是烩面、臊子面，都可以放一点荆芥。河南老百姓拌凉菜也离不开荆芥，比如荆芥拌皮蛋、拌黄瓜、拌莴笋，或者干脆直接凉拌荆芥，都是河南老百姓夏天喜欢的开胃凉菜，荆芥独特的味道让河南老百姓难以忘怀。
荆芥拌黄瓜
说到荆芥，估计许多人都分不清这种植物，就连不少河南本地人也说不清楚荆芥到底是什么。比如荆芥、假荆芥、罗勒叶、九层塔、猫薄荷、金不换，这几种植物如果混在一起，你还认得出来吗？
这是猫薄荷，也叫小叶荆芥
首先来对比一下荆芥与猫薄荷，荆芥和猫薄荷都是唇形科、荆芥属的植物，是同科同属的。河南老百姓常吃的荆芥是大叶荆芥，也叫假荆芥，这种大叶荆芥的叶片边缘比较光滑。
