牛真正的胃是皱胃，
其它三个胃是消化道特化的结构。牛的胃由4个胃室组成，即瘤胃、蜂巢胃、重瓣胃和皱胃。食物按顺序流经这4个胃室，其中一部分在进入重瓣胃前返回到口腔内再咀嚼，其过程称之为反刍。这4个胃室并非连成一条直线，而是相互交错存在。
牛的胃有4个，瘤胃，网胃，瓣胃，皱胃，皱胃是真正胃，其它三个是由食道变异而来的
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