牛肉中间红色是没熟吗,熟牛肉红色的正常吗

牛排中间红红的是是肌红蛋白，对于不是全熟的牛排，都会带有些红色。

常吃牛排就会知道吃几分熟适合自己的肠胃，是五分还是七分，有的人只能吃全熟，那么就失去牛排中的蛋白补给。不是说全熟的牛排不好，只是每个人的体质不同，所能接受的熟肉程度不同。