1、主料：驴肉600克、胡萝卜3根。
2、辅料：茶籽油40克、盐2克、生抽20克、老抽5克、料酒50克、姜1块、八角2个、桂皮1块、干辣椒3个。
3、驴肉切大块，再清洗一遍，控干水份。
4、大料洗净备用。
5、胡萝卜去皮洗净切大块。
6、起油锅，放入大料煸香。
7、放入驴肉炒至变色，淋入料酒炒匀。
8、淋入生抽、老抽炒匀。
9、倒入清水煮，放入一小块冰糖，撇去浮末。
10、连汤一起倒入电压力锅，选择牛羊肉键煮。
11、电压力锅消气后，再倒入炒锅中，放入胡萝卜煮20分钟。
12、撒入盐炒匀。
13、汤汁收至浓稠后，即可出锅。
五香酱驴肉
主料
驴肋肉，1000克
辅料
调料酱油，200克
甜面酱，30克
精盐，5克
白糖，7克
葱段，10克
姜片，10克
鲜汤，2000克
做法：
1、将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯透，捞出投凉。
2、锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱，精盐、白糖、葱段、姜片、香料包，烧开煮20分钟即成酱汤。
3、将驴肉放入酱锅内，大火烧开，撇净浮沫，改小火酱至驴肉酥烂捞出，摆在熏箅上。
4、将熏锅烧热，撒入白糖，熏2～3分钟取出，刷上香油即成。
五香驴肉蒸饺
主料
驴肉、适量
辅料
芹菜、一小把
葱、一小段
油、适量
麻油、适量
盐，适量
做法：
1、烧开水后，准备好面，在面里加入一点盐，让面更劲道。然后一边缓缓的将水加入，一边用筷子搅。等面盆里都是大雪花片的时候，再用手将这些雪花片揉成光滑的面团。揉面的时候，还是要小心点烫。再下来就是醒上半个小时。
2、将驴肉切碎，芹菜和葱也切碎备用；将切好的驴肉、芹菜和葱放入盆里，然后加入适量的麻油和植物油一起搅拌均与即可。
3、擀皮，接下来是包饺子，将包好的饺子整齐的码在抹了油的蒸屉上，上锅蒸15分钟即可。
