油旋子，俗称花子抖皮祅，为回族烙饼中的佳品。其制作方法： 用凉开水发面，加入适量苏打揉勻，擀成饼，抹上清油，再撒上香豆粉 和干面粉，卷成圆卷，切成若干份，擀成小圆饼，上面再涂上清油入锅 烙熟即可。油旋子酥软色香倶全。
四川绵阳汉族特色小吃，锅魁中间有一个“龙眼睛”似的锅魁头，把龙眼牵出、提出来，整个锅魁一层层旋开而不会断，锅魁则层层都酥。制作油旋子锅魁要求精细制作，特别是在和面上。(收起)食材主料面粉300g辅料油适量葱少量步骤1.面粉中加盐2.先开水 后凉水 和面 饧10分钟3.揪剂子 再饧10分钟4.擀片 刷油5.一半撒葱花6.对折7.卷起来8.压扁 再饧10分钟9.下锅10.煎至两面金黄11.再入烤箱烤
