生姜切片、大蒜切块、大葱切段，装盘，加2片桂皮、3颗八角、2片香叶、几颗干辣椒、适量花椒；小米椒、线椒切段，五花肉切厚片，热锅倒适量食用油，下五花肉煸炒出油脂。
再加控干水分的鸭肉，翻炒均匀，把鸭肉煸炒出油脂，开中小火煸炒3-4分钟，肉表面微微发黄，锅边加少许度数较高的白酒，炒香，加1勺豆瓣酱，把豆瓣酱里的红油炒出来后加1勺黄豆酱，翻炒均匀后加八角、桂皮、干辣椒、葱、姜、蒜，再次翻炒均匀。
把锅里的配料的香味炒出来，加一罐啤酒，适量清水没过鸭肉，加1勺食用盐、少许胡椒粉、适量生抽酱油。
适量老抽酱油，盖上锅盖小火焖煮35分钟，时间煮够后捞出锅里的香料，加青红椒，翻拌均匀后转大火收汁即可装盘。
