1.一半面粉用开水烫熟,另一半面粉用冷水,揉成一个偏软的面团,饧20分钟;
2.面饧好了不用揉,搓成长条分成几个剂子;
3.把小剂子擀成一张薄饼,上面涂上食用油,在饼的上下边缘分别对称的切上几刀,然后把饼上下对折叠起来,最后叠成一个正方形,整理一下擀成一张薄饼;
4.电饼铛两面加热开始烙,一般三翻三转就熟了;
【饺子皮煎包】
【食材】饺子皮,韭菜,鸡蛋,粉丝
1.适量饺子皮,三四张摞在一起,用擀面杖稍微擀薄备用;
2.韭菜切碎,粉丝提前用温水泡软切碎,两颗鸡蛋炒散,馅料放到盆里,加蚝油,香油,生抽,盐拌匀就可以了;
3.用饺子皮包上适量馅料,平底锅刷点油,把小包子倒扣着放,小火煎到底部金黄就可以开吃了;
【南瓜馒头】
1.南瓜切成片上锅蒸熟,出锅后捣烂成泥,稍微晾凉后加入酵母拌匀,加适量面粉,揉成不软不硬的面团,发酵至两倍大;
2.面团发酵后放到面板上揉搓排气,分成大小合适的剂子,可以揉成圆形,也可以用刀切成图片上的形状;
3.馒头揉好后一定要二次饧发,醒发到馒头圆润饱满,拿起来轻飘飘的再上锅蒸;
4.冷水上锅蒸,水开蒸20分钟,关火后闷5分钟后出锅;
【水煎葱花卷子】
【食材】面粉300g,温水160ml,酵母3g,葱花,食用油
1.面粉中加3g酵母,用160ml温水和面,和成一个稍软的面团,密封发酵至两倍大;
2.面发好了揉搓排气,擀成一张大薄饼,上面涂上食用油,撒上盐,再撒上葱花,从一头卷起来,卷成一个圆柱形;
3.用刀切成一个个的小剂子,用筷子在机子上面压一下,然后拽住剂子两头拧一圈,在下面捏紧一个花卷就做好了;
4.花卷做好了还是二次饧发10分钟;
5.平底锅刷点油小火烧热,放入花卷,煎到底部金黄,加入半碗清水,继续小火煎到水分收干,关火后闷5分钟再出锅;
【白菜馅饼】