用平底锅怎么烤蛋糕,平底锅烤蛋糕做法

然后用蛋抽搅至没有干粉颗粒的粘稠面糊状，我们用这个比例做出来的小蛋糕是刚刚好的，搅好之后先放在一边备用。

【第二步】：然后把蛋清倒入一个比较高一点的大碗里面，再把三分之一的白糖倒入大碗里面，用电动打蛋器开低档打发至起大泡，然后再倒入三分之一的白糖，开第中档打发至起小泡为止，最后再把剩余的白糖全部倒进来，

开最快档把它打发至细腻蛋白泡，提起后打蛋哭后，呈现出的尖角不变形不塌陷的状态就可以了，很多朋友觉得直接打发蛋白会有腥味，那么我们可以在刚开始的时候就可以滴入几滴柠檬汁，没有柠檬汁的那也可以用少许白醋代替，这样子就能够去除蛋白中的腥味了，

接下来把二分之一的蛋黄糊倒入打发的蛋白当中，用铲子给它翻拌均匀，注意哦，我们这里的手法非常地重要，是翻拌，而不是画圈搅拌，因为翻拌了它就不会把里面的泡沫给消灭了，把两种食材混合均匀之后，再把剩下的二分之一奶黄糊全部倒进来，再次搅拌翻拌均匀即可。