2、切好之后，将其放入清水中，浸泡搓洗一段时间，这样其中的淀粉可以洗出来，待会儿炸出来之后，就会很酥脆了。下面我们起锅烧水，烧一锅开水之后，把土豆条放进去焯水，大概1分钟就够了。
3、不要焯水太久，不然会特别软，很容易炸碎了。1分钟之后，将其迅速捞出来，然后沥干表面的水分。下面我们把土豆放在一个小盆里，再往里面撒上适量的玉米淀粉，将其晃动一下，就可以让淀粉裹均匀了。
4、这样弄好之后，是不是好多人都喜欢直接下锅去炸了？其实大错特错，还有一个关键的步骤要牢记，我们把土豆条放在一个保鲜袋里，放在冰箱内冷冻2个小时以上，直至彻底冻结实为止。
5、冻好之后，就可以取出来，准备炸了。锅内倒油，多倒一些橄榄油，烧热之后把土豆条放进去，炸到微黄之后捞出。之后升高油温，再炸一次，第二次炸的时候不用太久，表面金黄后捞出即可。
6、薯条盛出来之后，趁热在表面撒上盐、黑胡椒粉，然后就可以开吃了。
