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冷藏室稍有讲究，但也不复杂：
其一是从健康的角度考虑，剩菜剩饭靠下放。因为剩饭剩菜有余温，需要尽快降温，冷藏室越靠下的地方温度越低；其二是口感，绿叶菜娇气，不要贴着冰箱壁放，否则容易冻伤发蔫，影响口感。
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其三如果想节省内部空间，含防腐剂的调料、酱料，比如老干妈、番茄酱；还有渗透压较大，自带防腐能力的咸菜、泡菜，通通可以安排到冰箱门这个温度较高的地方。
另外，就是不论冷藏还是冷冻，都得留出灵活空区，以备不时之需（和爸妈突然之间的投喂）。
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窍门2：预处理能帮大忙
冷冻葱姜蒜，炒菜不麻烦
中国人做菜洗切配最耗时间。实践下来，最能提高炒菜效率的，当属冷冻葱姜蒜！根据家里做菜的习惯，把常用的调味类食材按照一个月的量，洗净削皮再切好，控干水分后分装冷冻。
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炒菜的时候不用解冻，油热直接下，每顿饭都省去了切配葱姜蒜的步骤，非常方便、省时间！
知道没尝试过的人对冷冻葱姜蒜有很多顾虑，我通过实践得出的真知是：
1.冷冻调味类食材，能保鲜一个月甚至更久；
2.姜/蒜/小米辣/干辣椒圈形态和口感基本不变；
3.冷冻葱会略微变软，但口感基本不变；
4.油爆会崩油但不严重，做饭的人都能接受的程度；
5.冷锅冷油下冷冻葱姜蒜，能缓解崩油；
6.切好控干放在一起不会被冻成一坨，如下图。
