对秋天的喜欢，从新玉米面开始。新玉米面是由新鲜的干爽的玉米粒磨制而成，它具有浓郁的玉米香气和独特的口感。
每到秋天，我家就会吃玉米面饼子，尤其是铁锅贴饼子，品尝每一口玉米面饼子时，都能感受到饼皮的脆脆口感和内部的绵软。那些金黄的饼皮上覆盖着微微的焦糖色，令人欲罢不能。每一口都充满了玉米的自然甜味，仿佛在嘴里跳跃着夏日的阳光。
玉米面具有丰富的营养价值，包括谷氨酸、亚油酸、纤维素、叶黄素、碳水化合物以及各种维生素等。
具体来说，玉米面含有较多的谷氨酸，能够刺激大脑细胞，增强人脑的记忆力和人体新陈代谢能力。它还含有脂肪、磷元素、维生素B2等元素，具有降压、降脂、美容养颜等功效。玉米面中的叶黄素有强大的抗氧化作用，可以有效缓解黄斑变性以及防止视力下降。此外，玉米面中含有丰富的纤维素和不饱和脂肪酸，能降低胆固醇浓度，防止胆固醇沉积于血管壁，对预防心脑血管疾病有一定的作用。同时，纤维素还能够刺激胃肠道蠕动，对预防便秘有效。
楼顶上有一口大铁锅，时不时地就会用它烹制一锅让人垂涎的美味。今天，我和孩子两个人吃的是铁锅炖，主食是贴的饼子。没想到，小朋友对玉米面饼子也是爱不释手，一顿干掉了两个饼子。
详细做法分享，有新玉米面的童鞋可以照着做起来了，美味、健康。
