小时候就爱豆浆油条，那个油条蓬松，带点淡淡的碱味儿，以前矾碱油条的那个味道，这里不加明矾，采用无铝泡打粉加碱的配合，做出小时候熟悉的味道哈
By 小青柑xixi
用料
- 高筋面粉 125g
- 低筋面粉 125g
- 酵母粉 4g
- 无铝泡打粉 2g
- 盐 4g
- 鸡蛋 1个
- 温水 100g
- 玉米油 20g
- 食用碱水（用一点点水化开） 1g
做法步骤
1、1.后碱法:面粉加入泡打粉，酵母粉，盐拌匀，打入全蛋液z字拌匀。 2.直碱法:面粉加入泡打粉，酵母粉，盐，碱粉拌匀后，打入全蛋液z字拌匀。
2、温水分3-4次倒入（多次少量），都z字拌匀再一点点加，最后全部面粉呈絮状，没有粉状就OK了
