泡打粉的前身其实就是小苏打，因为小苏打只有遇水或者遇酸才会发泡，所以人们根据这个特点，在小苏打中直接加入酸性物质，就是咱们的泡打粉了，而且也会添加一些玉米淀粉，让泡打粉的状态更加稳定。
蒸馒头时候除了酵母补充加入泡打粉，可以让成品更加疏松，起到补充发酵的作用，加入小苏打不但可以补充发酵，还可以中和掉酵母发酵后产生的酸味，有淡淡的碱香。
所以泡打粉不能直接加入水中，避免直接反应，失去发泡效果，正确的方法是与干面粉混合使用即可。
泡打粉还可以与面粉或者淀粉混合制作酥炸糊，可以起到酥脆，发泡的效果。
以上就是一些关于“厨房四宝”用法的总结，简单易懂，希望能帮助到大家，感兴趣的朋友可以收藏起来。
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