我眼里的春天,是草长,是莺飞,是人面桃花相映红,是千树万树梨花开。
我眼中的春天,更是山野嫩蔬的美滋味,野葱,蕨菜,香椿,豌豆,艾叶,
每一种都是不可辜负的山珍,每一种都是舌尖心头的最爱。
阳春三月,阳光明媚,在我们湖南农村,山里地头,到处是葱茏的野葱,荷一把锄头,
一会儿就可以挖一大把。
野葱炒鸡蛋,也是我们农村最家常的一道菜,谁家炒这道菜了,隔着很远就能闻到,
因为野葱那种扑鼻的清香实在是太诱人了。
味道闻着香,吃到嘴里,舌尖味蕾瞬间都是浓郁的葱香,越吃越好吃。
每一年这个时候,我家都会做几次,非常开胃,也很下饭。
这道时令美食,制作非常简单快捷,相信绝大多数人都会,就不献丑了。
野葱除了炒鸡蛋,湖南湘西也用它制作葱酸菜。
方法是把野葱晒干,然后放入坛子里密封起来,放置1个月后,野葱就有了酸菜的味道,
吃起来又酸又香,具有开胃的作用。