记得小时候老家在偏远的东北农村,那时候没有冰箱,夏天需要保存一些新鲜的猪肉或者鱼,就得依靠家里唯一的深水井。
我们把食物放在篮子里,栓上绳子放入井里,让篮子与水面有一定的距离。这样能保存3天左右。
或者
原创
把肉类靠油,做成油与肉的混合体,放在罐子里封好盖,这样能保存一个月左右。
再就是把猪肉做成腊肉,挂在墙上。也能保存很长一段时间。
冬天我们会包冻饺子,还有豆沙包,馒头,粘豆包,把包好的豆包,饺子放在竹帘上。在室外冻好,装在编织袋里。因为是冬天一般都零下三十度左右,是天然的冰箱。
原创
每到过年的时候我们都会*猪,鸡鸭鹅,这个季节只要把*好的白条鸡,鸭,鹅,肉类放在室外的面板上,再浇上水一个小时之后就会在肉的表面结上一层冰,我们称之为挂腊。这样更有利于肉类的保鲜。能吃一个冬天也不会担心食物变质。
原创
在东北农村还有一种保存食物的方法,就是腌制。'酸菜,咸菜,这样放的时间长蔬菜也不会坏。
没有冰箱的那些年,你是怎么保存食物的?
还有什么更好的方法吗?