油烟管道内陈积的油渍，肖绍芳一点一点地刮出来。
油烟管道中的净化器，粘附着大量油污，得用洗涤药水长时间浸泡后，才能清洗干净。
工作完成后，身上油污得马上清理，有的得人帮忙一点一点刮下来。
两位师傅下来休息时，另一位师傅曾安明戴着护目镜手持高压水枪向管道内均匀喷药水，共喷3次，每次间隔20分钟，然后再用钢丝球和抹布清洗。
管道作业完毕，已是凌晨2点，师傅们成了“油人”，工作服已是黑油衣，而管道干净锃亮，光洁如镜，令人眼前一亮。
“冬天冷，夏天又热。”曾安明师傅说，作业空间逼仄，一年四季只能穿一件衣服干活。
“苦，脏，累，专业性又强，是这个行业的特质。”张经理说，不是一般人能做得来的。
清洗油烟管道，不仅环保，更重要的是防火。张经理介绍，大厨用大火炒菜时，哪怕一个火星飞入满是油污的管道内，都很可能导致熊熊大火，所以一般餐饮商家们都会定期清洗以清除安全隐患。
来源：极目新闻
