而让茶变质的罪魁祸首，竟然是我们！
痛心疾首。
既然通电的冰箱不能存茶，那不通电状态下，总可以吧，又不是低温状态，也不会产生水汽。
还是不行！
理想很丰满，现实很骨感。没通电的冰箱，还是不可以存茶。
虽说没通电的冰箱，不是低温状态，但仍旧会有异味存在。
这些异味包括：塑料味、金属味，以及之前使用完没有清理干净的各种不好闻的气味。不通电的冰箱，简直就一个行走的异味源。
且不通电状态下，冰箱不通风。试想一下，大家把茶叶关在一个很臭但又不通风的小黑屋里，它会有什么结局？
再加上茶叶容易吸收气味，经过冰箱这么一折腾，浑身充斥着奇奇怪怪的气味。
这样的茶，您喝吗？
《3》
冰箱与茶，剪不断理还乱。
说到冰箱存茶，现在是两个极端。
一类，不管自己买的是红茶、绿茶、黑茶还是普洱茶、武夷岩茶，通通往冰箱里一扔，万事大吉。仿佛像新鲜的水果和蔬菜放在冰箱里，可永葆青春，锁住新鲜，锁住营养。
然，茶不是青菜，也不是水果，放在冰箱里，反倒增加了吸收水分和异味的风险。
且低温的环境，未必就是最适合茶叶的。
有些茶，还真不需要低温，典型代表：黑茶。
黑茶属于后发酵茶，在保存过程中，甚至要提供足够多温度来保证某些真菌的繁殖，从而形成独特的风味。而冰箱的低温环境，会影响这些真菌的活性，阻碍后发酵。
故而，第二类存茶方式，就很重要。把茶老实本分地放在常温状态下保存。
常温保存的茶类有：白茶、武夷岩茶、红茶、黄茶。
这四类茶，在存放时不必放冰箱存放。
像白茶，保存在常温状态下即可。
白茶，是一款可以长期存放的茶类。在保存过程中，它的色、香、味会发生转化。而这些转化，少不了酶的作用。
酶，它是一类极为重要的生物催化剂，有了它的存在，可以让白茶更好地转变，生成独特的口感。
而酶的存在，需要一定的温度。若是温度太低，会影响酶的活性。
催化剂受到影响后，势必会破坏白茶的陈化。
为了白茶能更好地转化，冰箱保存还是能省则省。
武夷岩茶、红茶也是常温存放最好。
武夷岩茶刚焙好火，需要一个褪火期。在褪火期间，不需要刻意存放于冰箱里。若是存放在冰箱里，反而增加了岩茶和水汽接触的机会，容易出现返青的情况。
红茶么，趁新鲜喝完才是最好。
《4》
六大茶类，有两类茶可以考虑冰箱存茶。
说到冰箱存茶，多数人会想起红极一时的铁观音。
在那些年铁观音流行的时候，喝铁观音的茶友，都有将茶叶存在冰箱里的习惯。
曾几何时，村姑陈也不能免俗，像模像样地搞了一台专门存茶的冰箱，用于存放铁观音。
一些前辈们，也孜孜不倦地教诲着我们：“铁观音啊，要放冰箱哈。”
就连大学卖铁观音的同学，也化身老学究，列出了冰箱存铁观音的各种好处。
1、铁观音的发酵度偏轻，茶叶干燥度不够，冰箱的低温有利于凝结茶叶中多余水分；
2、低温能提高茶的稳定性，有效抑制酶的活性以及微生物的生长；
3、低温能保持铁观音的新鲜感。
……
可，铁观音真的必须要放在冰箱里保存吗？
未必！
冰箱存铁观音，村姑陈只尝试了一小段时间，未长期使用。
为何？
因为我发现这专门存茶的冰箱，还是会有异味产生！这些异味，很有可能会影响到茶的品质。
且从冰箱里拿出来的茶，它的温度低，冰箱外的温度高，没一会儿泡袋上就凝聚了一层水汽。忽冷忽热的温度，多少会对茶品质有所影响。
