又是一年夏来到，到了夏季各种瓜果蔬菜逐渐都会开始上市，因此价格也会随之下降，所以说这个季节简直就是那些喜欢吃素食的人的狂欢季，例如在寒冷的冬日超市里豆角的价格可以一路飙到一斤10元左右的价格，而到了大量上市的季节价格则是会将回到1-3元左右，所以如此低价格且又应季的时候不吃，又要等到什么时候才肯去吃呢？而且多吃豇豆角对于我们的身体也是好处多多。
在中医上讲，豇豆性平味甘咸，具有健胃补肾、生精髓、止消渴、和五脏、理中益气等功效。在豇豆中所含有的维生素B族能够起到维持消化腺分泌以及胃肠蠕动的作用，因此而能够起到增强食欲及助消化的功效；所含的维生素C则是能够在帮助我们美容的同时，提升我们自身的免疫能力。
另外在豇豆中还含有磷脂成分，这种营养物质更是能够起到辅助降血糖的作用，是高血糖人群不可多得的一款理想食物。豇豆好吃，而且夏日大量上市的价格低，在这个季节完全可以多囤一些留着冬天吃啊。
平时我们从市场上把豇豆角买回来，大多都是直接放在冰箱中冷藏保鲜，这样的方式虽然能够起到保鲜的作用，但能够保存的时间毕竟还是比较短的，一般不超过1个星期就要全部吃掉，否则就会在豇豆角的表面生出褐色的斑点来，这就需要我们能够找到其他的储存方式以便豇豆角能够储存更长的时间。
焯水冷冻：豇豆角买回来后掐去头尾，将不好的地方剔除，用水清洗一遍，锅中倒入能够没过豇豆角的水烧开，然后将豇豆角下入锅中待水再次滚开时将豆角捞出过凉水投凉，然后捞出豆角沥干水分。
将豆角装入密封袋中挤出多余空气封紧，放入冰箱中冷冻保存（可以切成大小合适的小段，每包装入一顿的量），豆角虽然冷冻过，但吃的时候却是和新鲜的没有任何区别。
晒成干豆角：豇豆角买回来后掐去头尾提出不好的地方，焯水处理，焯好水的豆角过凉水后捞出沥干水分，然后将豆角挂到晾衣架/绳上进行风干、晾晒，大约48小时后就能够完全晾干，然后将晾*豆角装入密封袋中入冰箱保存（晒*豆角更加能够增添风味哦）。
