建莲红枣汤做法步骤,莲子炖红枣做法图解

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-03 21:55:28

从记事起,我家门前的那口鱼塘,每年夏天6到9月是荷花盛开的季节,先是长出一根根黑绿色的花茎,从含苞欲放到争奇斗艳的盛开着,散发出一阵阵淡淡的清香,令人陶醉。再过了一些日子,莲子成熟,妈妈会采下来煮莲子汤,甘甜清香,2碗喝不够。我们喜欢剥开外壳当零食吃,有时候不小心吃到莲心,苦涩的味道让人皱眉。吃不完的莲子,晒干后可以存留很长时间,用来煮甜品可有清热解暑之效果。后来工作了,不像学生时代有暑假,回家的次数变少,非常想念妈妈用新鲜莲子煮的汤。

建莲红枣汤做法步骤,莲子炖红枣做法图解(1)

荷花是一种草本植物,属于科的水生植物。每年从休眠,根部喷发到花朵和种子循环自然生长,并在冬季再次呈现休眠状态。它的根和茎生长在水下,而它的大绿叶垫和花浮在水面上。其全身皆宝,藕和莲子能食用,根茎、荷叶、花及种子的胚芽等都可入药。 自古以来,荷花在中国文化中极受尊重。古代文人写过不少关于莲子的诗词流传至今,比较喜欢写吃莲子的要数宋朝杨万里。他写的《食莲子》有“蜂不禁人采蜜忙,荷花蕊里作蜂房。不知玉蛹甜於蜜,又被诗人嚼作霜。”还有“白玉蜂儿绿玉房,蜂房未绽已闻香。蜂儿解醒诗人醉,一嚼清冰一咽霜”等等。

建莲红枣汤做法步骤,莲子炖红枣做法图解(2)

每朵莲子荚约有20米粒,40天左右可成熟,坚果状椭圆形的莲子呈绿色。新鲜的莲子含有碳水化合物和蛋白质,不同于其他坚果含有高热量的脂肪,所以不止在中国,在东南亚的美食也很受人们喜爱。新鲜莲子很多人都吃过,剥开浅绿色的外壳后露出洁白色的双子叶仁,味道略苦,最苦的数于子叶之间有浅绿色的胚芽,可取出再食用。新鲜的生莲仁具有甜的耐嚼质地,与杏仁的味道相似,其营养丰富,简单的吃法可以生吃、滋补的做法,可以煲汤、煮粥,如果说选一种较好的吃法,那就是适合自己的最好。

建莲红枣汤做法步骤,莲子炖红枣做法图解(3)

夏季燥热,煮上一碗新鲜莲子汤,清热消暑。在市面上,不一定能找到新鲜莲子,大家常用晒干后的莲子煮绿豆百合汤或银耳汤又或红枣汤,这个适合解渴的甜品。我更喜欢像妈妈那样,用新鲜的莲子煮汤,易熟且糯,带有丝丝甘甜的清香,再加上红萝卜和玉米的甜味和干贝的鲜味,让这碗汤更有丰富的层次感。清代曹雪芹写的《红楼梦》中有:“小丫头便用小茶盘捧了一盖碗建莲红枣儿汤来,宝玉喝了两口。”可见莲子在材食中的地位不可小觑。

建莲红枣汤做法步骤,莲子炖红枣做法图解(4)

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