结果令人惊讶，仅用酸奶就可以将负责产生大蒜气味的主要挥发性物质减少了高达99%。更有趣的是，当研究人员单独使用酸奶中的脂肪、水与蛋白质成分时，这些成分同样表现出针对生大蒜气味的除臭作用，其中脂肪和蛋白质的效果优于水。
此外，研究还发现，降低酸奶的酸性会降低其除臭效果。当将酸奶的pH值从4.4降低到7时，对大蒜气味的除臭功能减弱。科学家解释说，改变pH值会影响一些蛋白质的结构以及它们的除臭效果，这为今后的研究提供了有价值的线索。
这项研究结果引发了人们的思考，或许未来我们可以利用这些蛋白质来开发出能够减少大蒜口气的产品。这对于大蒜爱好者来说，无疑是个好消息，因为他们可以更自在地享受美味的大蒜料理，而不必担心尴尬的口气问题。
总的来说，科学家们正在不断探索解决大蒜气味问题的方法，而酸奶可能是一个简单而有效的解决方案。这项研究的发现为我们提供了一种更好地享受美食的可能性，同时也突显了科学在日常生活中的重要作用。或许不久的将来，我们可以期待看到基于这一研究的实际应用产品的出现。
