花甲，又被称为蛤蜊，它的外壳坚硬，而内部则是鲜美的肉质，让人一尝难忘。然而，如果花甲没有将里面的砂砾清洗干净后直接烹饪的话，吃起来还会硌牙，严重影响口感。可能很多朋友去除花甲内部的砂砾，就是一直用盐水泡着让它自行吐沙，但在这个过程中，容易使花甲死去，而且就算泡上很长的时间，里面的砂砾也很难彻底清除。其实去除花甲中的砂砾也是有技巧的，今天就教大家一招，只需要简单操作一下，就可以把花甲里面的泥沙都处理干净，下面就跟着我一起来了解一下吧！
想要花甲吐沙，那么我们就要确保所买的花甲是新鲜的活花甲，这样它才能自行吐沙。在购买的时候，如何辨别它是否是鲜活的呢？方法很简单，活花甲它是会自动伸出来吐水的，在购买的时候，我们只要挑选那些在吐水的花甲就可以了。或者也可以用手触碰一下花甲，当花甲被我们触碰后，它就会慢慢的将贝壳给关起来，不用怀疑，这个也是新鲜的活花甲。
花甲买回家后，清洗的第一步，就是把它放在装有水的容器中，然后把花甲简单地搓洗一下。在花甲的表面会附着一些泥沙之类的，这一步的目的就是将花甲表面的脏东西洗掉。
将花甲表面清洗干净后，我们把脏水倒掉，再换盆干净的水，水不要太多，刚好没过花甲就可以了。然后我们往水里倒入一点香油，我们都知道，油比水轻，当香油倒进水中后，会全部漂浮在水面上，这样就可以阻隔水中的氧气，使花甲为了呼吸而不停的吐沙。
