无论解冻什么肉，千万不要用水泡，今天教你一招，3分钟快速解冻解冻出来的肉和新鲜的营养大家好，这里是百变小厨坊。
生活中相信很多朋友和我一样，临到做菜之前才发现肉还没拿出来滑冻，就像我准备的这一块牛肉一样，拿出来之后冻得像石头一样，外面还包裹了一层厚厚的冰。
像这样一块比较小一点的肉，如果让它自然化冻的话，少说也得要个把小时。今天来教给大家一招，这个方法是50年老厨师教给我的，据说掌握好了之后，只需要3分钟的时间就可以让肉快速化冻，化冻好后和新鲜奶一样。下面就来看看具体做法吧。
首先我们将冻肉上面倒上适量的白醋，白醋具有很好的软化作用，并且还具有去腥的作用，用来化冻肉，可以让化冻的速度达到一个事半功倍的用处。
所以倒醋的时候要多倒一点，接着用刷子沾上白醋，均匀的刷在冻肉的表面，每一个地方都要刷到。
我们可以看到被白醋沾染过的地方，上面的冰块也已经完全溶解了，这个变化是大家都可以看到的，冰层比较厚一点的地方，我们可以用刷子蘸上白醋，来来回回多刷几下。肉的这一面完全刷好后，我们给它翻一个面，继续用刷子蘸上白醋，来来回回的刷。
生活中很多朋友在解冻肉，不管是牛肉、羊肉还是猪肉的时候，都习惯性的用水来泡，虽然说把这些肉放到水里面浸泡解冻，比起让它自然化冻要快上不少，但是你知道吗？冻肉长时间的放在水里面浸泡，表面会滋生大量的细菌，并且被长时间浸泡过的肉里面的营养成分也流失了不少，吃起来口感还发柴，并且还失去了肉原来具有的肉味，因此有很多的弊端。
所以我们一般不建议大家把肉泡到水里面去解冻。白醋充分的刷好之后，现在我们再往上面加入大量的盐。
接着继续用刷子把盐均匀的涂抹开来，在肉块的每一个地方都要刷到盐，非常的常见，我们每天都会用到的一种生活品，也是一种调料。
俗话说的好，烹饪的时候少了什么都可以，唯一不能少了盐，少了盐的话，山珍海味都不香了。
但是你知道吗？盐除了可以用来调味之外，还可以用来解冻，尤其是把盐和白醋搭配在一起的时候，那个解冻速度真的让人惊讶，在整个解冻肉块的过程中，我们都不会沾一滴水。
