这或许可以解释为随着年龄的增长，人体对咖啡因的代谢和耐受能力会发生变化。真的？假的？
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然而，哈佛大学的遗传学家Rob van Dam对上述结论表示了质疑。
他表示，过去的一些研究显示，咖啡消费量与死亡率之间的关系相当复杂。
事实上，van Dam博士自己的研究结果显示，即使是每天饮用6杯8盎司咖啡的人，死亡率也没有明显增加。
另外，2012 年《新英格兰医学杂志》的一项研究分析了 402、260 名年龄在 50 至 71 岁之间的人的习惯，发现在 12 至 13 年的研究期间，每天饮用咖啡的人比不沾咖啡的人死亡率更低一些。
每天饮用咖啡的人比不沾咖啡的人死亡率更低一些。
究竟是什么原因导致美国医药媒体《Mayo Clinic》这份新研究会得出大量饮用咖啡会导致死亡率上升的结论呢？
问题似乎出在采样的数据上。
Lavie和他的团队的研究对象主要是1971-2002年间参与Aerobics Center长期研究课题的40000人。
在这个背景下，似乎存在几个值得探讨的因素。
首先，该研究的样本主要来自西方人群，这意味着这些发现可能不适用于其他文化或地区的人群。
该研究的样本主要来自西方人群，这意味着这些发现可能不适用于其他文化或地区的人群。
其次，长时间的数据收集过程中，咖啡的加工方式和消费习惯也可能发生了变化，从而影响结果的可比性。
长时间的数据收集过程中，咖啡的加工方式和消费习惯也可能发生了变化，从而影响结果的可比性。
此外，该研究主要关注的是因各种病因导致的死亡风险，而没有深入探讨咖啡摄入与特定疾病发病率之间的关系。
综上所述，对于一天喝多少杯咖啡为过量的问题，答案并不是非黑即白的。
