每日三餐，少不了和餐具打交道。你选择的餐具材质是否健康？食物和餐盘搭配合理吗？让我们一起来关注曾经被忽略的、关于餐具的那些事。 策划/Vanessa 文/味蕾 图片提供/唯宝、宜家家居、HOLA 特力和乐、LE CREUSET 酷彩、Falby、Iittala
请勿在炉灶等直接火源上使用。LE CREUSET 酷彩
●材质揭秘 * 骨瓷：瓷质餐具中的高端产品，严格的质量标准是由英国制定的。由于加入了骨粉，所以瓷器变得更轻，上好的骨质瓷的骨粉含量应是40% 以上。骨瓷胎体薄，在灯下能够透光。 * 瓷：经过高温烧制，非常结实耐用，表面密实，没有气孔，光泽度好。我们一般使用的餐具都是瓷质。 * 炻瓷：如果你喜欢手工打制的风格，推荐选择炻瓷，由于原料使用的不同，所以呈现出的颜色也不一样。 * 陶：厚重、风格随意，胎质疏松，所以就没有那么结实，表面有气孔，容易被染色。 ●搭配餐食 正餐时使用最多，盛放热菜、汤、主食等。西餐中有加热盘子的习惯，把盘子加热到65摄氏度，让菜的表现更完美。忌用彩瓷餐具盛酸性食物。 ●健康提示 瓷质餐具分为釉上彩、釉中彩、釉下彩。釉下彩的花色被釉层覆盖，釉中彩是色彩夹杂其中。由于颜料中含有铅、镉等有害金属，因此釉下彩更安全。长期使用釉上彩工艺制作的餐具盛放醋、蔬菜等有机酸含量高的食物，重金属会缓慢被人体吸收，久而久之可能引发慢性重金属中毒、免疫能力下降及血液系统疾病等。
瓷器具有坚固耐久，抗污、防 碎、防震的特色。
