泡发海参经常一次泡发较多,不能够立刻吃完。
◇继续泡在0-5度冷水中，每天换一次水，可以保存3天。如果发泡的量较大，可将发好的海参用保鲜膜或小塑料袋子单只独立包好，放入冰箱冷冻室（零度以下）保存，这样保存时间可达3个月，但一般建议2周内吃完，这样新鲜度会较好。
◇将泡发好的海参每头用保鲜膜裹起放入冷冻层冷冻。食用的时候解冻即可。
半干海参
半干海参干湿适中，肉质均匀，鲜度好。
◇要求小于0度并且需要在盐水中，有时候也可以放到冰箱冷冻室冷冻保存。
鲜活海参
由于鲜活海参拥有自溶性。所以，鲜活海参的保质期非常短。
◇一般保存条件是0-8度的低温，建议煮完后放冰箱冷冻里。
冻干海参
采用FD宇航冻干技术加工的海参成品。
◇密封置于干燥处，常温下36个月
